Категории
Жанры
ТОП АВТОРОВ
ПОСЛЕДНИЕ ОТЗЫВЫ  » 
Главная » » Израильские соки
Керен Певзнер: Израильские соки
Электронная книга

Израильские соки

Автор: Керен Певзнер
Категория: Современная литература
Серия: Современная израильская кухня книга #3
Жанр:
Статус: доступно
Опубликовано: 13-12-2018
Просмотров: 323
Наличие:
ЕСТЬ
Форматы: .fb2
.epub
   
Цена: 89 руб.   
КУПИТЬ
  • Аннотация
  • Отрывок для ознакомления
  • Отзывы (0)
Эта книга не о диетах, не о чудесных исцелениях всех болезней. В ней я собрала большую информацию о соках. Казалось бы, чего проще: возьми свежие фрукты и овощи, измельчи, выдави сок и пей на здоровье! Со времен наших бабушек, давивших морковку с яблоком через двойную марлю, известно, что соки – это полезно, подходит детям и взрослым, а из жмыха можно испечь морковную запеканку. О запеканках позже, а сейчас попробуйте ответить на простые вопросы: соки – это питье или вода? Как правильно пить морковный сок? Стоит ли пить покупные соки? Почему на бутылках с соком написано «нектар»? Верить ли надписи на этикетке «100% натуральный сок без консервантов»? И прочая, и прочая.
В книге вы найдете рецепты соков, смузи, салатов, запеканок. Книга иллюстрирована историческими фактами и интересными высказываниями о еде, и салатах в частности, и будет полезна вам не только как сборник вкусных рецептов, но и как увлекательный путеводитель по зеленому миру. Соки, салаты, запеканки — это пища, которую достаточно легко и быстро приготовить, и даже неожиданно пришедшие гости никогда не застанут вас врасплох, ведь в холодильнике каждой хозяйки всегда найдется тот минимальный набор продуктов, разнообразные блюда из которых позволят вам удивить и порадовать ваших гостей.
Приятного и полезного чтения!
Грейпфрут в косметике
Для косметических процедур используют не только сок и мякоть, но и корку плодов. Считают, что грейпфрутовый сок – эффективное и наиболее щадящее средство для отбеливания веснушек и пятен на коже лица. Для жирной и нормальной кожи рекомендуются маски с добавлением сока и протирания настоем из грейпфрутовой кожуры. Полезно использовать подобные маски для укрепления и питания кожи шеи.
Если у вас есть веснушки, то протирайте лицо ватным тампоном, смоченным в соке.
Если у вас жирная кожа лица и юношеские угри, то вам поможет смесь грейпфрутового сока с несколькими каплями борного или камфарного спирта.
По утрам для освежения кожи протирайте лицо смесью минеральной воды и грейпфрутового сока.
Как сделать криомассаж лица? Заморозьте в холодильнике несколько долек грейпфрута. Утром массируйте долькой лицо и шею 34 минуты. Оставьте до высыхания. Сполосните водой и нанесите дневной крем.
Питательная маска для увядшей кожи: смешать сок или мякоть одной дольки грейпфрута с чайной ложкой сливок 3842% и столовой ложкой крахмала. Нанести на кожу лица и шеи на 45 минут. Смыть теплой водой. Накладывать маску 23 раза в неделю. Кожа станет более упругой.

Маска для отбеливания кожи лица:
Смешать 1 чайную ложу грейпфрутового сока со взбитым белком одного яйца и несколькими каплями нашатырного спирта. Нанести на кожу лица и шеи в течение 45 минут. Смыть теплой водой. Делать 1 раз в неделю.

Маска для сухой кожи лица:
Смешать желток одного куриного яйца, чайную ложку меда, 1 чайную ложку сливок и 1 чайную ложку грейпфрутового сока. Нанести и лечь отдохнуть на несколько минут. На глаза можно положить два смоченных пакетика чая.

Маска для жирной кожи лица:
Для масок пригодна и кашица из мякоти плодов грейпфрута. Мякоть нанести на марлевую или полотняную салфетку и наложить на жирную кожу лица.
Еще одна маска для жирной кожи лица:
Взять кашицу из мякоти плодов грейпфрута, смешать с одним белком и одной столовой ложкой овсяной муки. Вырезать из двойного слоя марли маску и нанести на нее смесь. Держать 57 минут. Смыть теплой водой и нанести крем для жирной кожи.

Маска против целлюлита:
Нанести на жесткую щетку несколько капель грейпфрутового масла и 1 чайную ложку соли или соды. Массировать проблемные части круговым движением в течение пяти минут. Смыть. Снова нанести масло и соль на щетку, и массировать с другой стороны.

Грейпфрут в кулинарии
Грейпфрут придает мясным блюдам и блюдам из птицы цитрусовый вкус, он прекрасно подходит для маринадов, салатов и десертов. Дольки цитруса, обжаренные в гриле, отлично подходят к дичи.
Перед употреблением рекомендуется плод грейпфрута разрезать острым ножом. Сердцевину в каждой половинке с частью прилегающих плёнок удаляют. В образовавшееся углубление кладут сахарный песок. Образующийся постепенно сладкий сок извлекают чайной ложкой. Если сахар заменить фруктозой, ксилитом, мёдом, то сок грейпфрута с разрешения врача можно включать в некоторые строгие диеты. Есть и более простой способ избавиться от горечи плода грейпфрута – снять полупрозрачную кожистую пленку, покрывающую каждую дольку плода, в которой и сосредоточены главным образом хинная кислота и горчащие гликозиды.
Грейпфрут со временем теряет свои полезные свойства. Поэтому нужно употребить грейпфрут в течение 2 3 дней после покупки на рынке или в магазине.
Плоды едят преимущественно сырыми, фруктовые и пряные салаты благодаря им приобретают ароматный, пикантный вкус. Варят из грейпфрутов и варенье и, конечно, делают соки, их используют в кондитерской промышленности. Из кожуры плодов делают цукаты, получают пектин и эфирное масло. Очень полезен будет чай, в который вместо лимона вы положите дольку грейпфрута, или выдавите его сок.
Кислый грейпфрут прекрасно сочетается с морскими продуктами, особенно с рыбой и моллюсками. Полив соком грейпфрута мясо, печень, говяжий язык или субпродукты, можно значительно улучшить их вкус. Чтобы блюдо из форели или лосося было вкуснее, рыбу перед кулинарной обработкой следует вымочить в грейпфрутовом соке около получаса, но не более.

Салат с грейпфрутом
Очистить 1 грейпфрут, нарезать
1 банан и 1 мягкую грушу. Полить
1 чайной ложкой меда. Добавить
1 стаканчик 3% йогурта, посыпать двумя столовыми ложками мюсли. Перемешать.

Стейки лосося в грейпфрутовом соке
Взять 4 стейка лосося (салмон), 1 белый грейпфрут, 1 луковицу, немного мускатного ореха, зиры, куркумы, 1 луковицу, 1 пучок укропа, 1 столовую ложку меда, 23 столовые ложки масла канолы,1 чайную ложку молотого имбиря, 1 пакет (250 г) 15% сливок.
Приготовить маринад: выжать сок из грейпфрута, добавить пряности, мед, масло, перемешать. На дно посуды положить пучок укропа, на него стейки лосося, и залить маринадом. Оставить на полчаса. Вынуть, уложить на смазанную маслом фольгу на противне, залить сливками и посыпать нарезанным луком. Выпекать 2530 минут при температуре 180°С. Вынуть и подавать с картофельным пюре или рисом.

Фруктовый салат с грейпфрутовым соком
100 г орехов высыпать в сковороду и, помешивая, поджарить, затем измельчить. 2 персика вымыть, очистить от кожицы, удалить косточки, а мякоть нарезать кубиками. 2 груши вымыть, удалить сердцевину и нарезать небольшими кусочками. 1 очищенный от кожуры апельсин разделить на дольки и разрезать каждую из них пополам, удаляя косточки. Из половинки дыни круглой ложкой вырезать шарики. Подготовленные фрукты соединить, полить соком 1 грейпфрута, перемешать, выложить во вторую половинку дыни, вырезанную уголками, посыпать поджаренными орехами, украсить листьями мяты и базилика.

Соус-заправка из грейпфрутового сока
Взять четверть стакана оливкового масла, сок 2х грейпфрутов, 1 чайную ложку соли без верха, 3 раздавленных зубчика чеснока, 1 фенхель (шумар), мелко нарезанный, немного тмина или зиры, и немного различных пряных трав: базилика (рейхана), мяты, эстрагона (тархуна), а также щепотку черного перца.
Положить все ингредиенты в банку, закрыть крышкой и встряхивать, пока все не смешается. Этой заправкой можно заправлять салаты и вторые блюда. Особенно хорош этот соус с бараньими ребрышками.

Салат из цыпленка с грейпфрутом
Запечь в духовке двух цыплят или молодую курицу, отделить мясо от костей и порезать на мелкие кусочки. Порезать 1 луковицу, 1 грейпфрут, без пленок, 2 яйца вкрутую и 2 вареные картофелины. Заправить 2 столовыми ложками майонеза и соком еще одного грейпфрута. Посыпать тертой моцареллой или пармезаном, посолить, поперчить, посыпать кедровыми орешками «цнобар».

Десерт – печеный грейпфрут с корицей
Взять 34 грейпфрута, каждый разрезать пополам по экватору. Посыпать сахаром и корицей по вкусу, и налить на каждую половинку по чайной ложке жирных сливок. Положить половинки грейпфрута на противень, поставить в печь и нагревать 710 минут при при температуре 180°С. Как только верх грейпфрута станет светлокоричневым, вытащить и подать на стол.

Салат из красной капусты с грейпфрутом
Взять половину вилка красной капусты и мелко его нашинковать. Добавить полбанки консервированных ананасов, 1 грейпфрут, отделенный от белых пленок, 1 кислое зеленое яблоко, нарезанное тонкими пластинами. Заправить сметаной. Украсить помидорками-черри и свежей мятой.

Оставьте ваш отзыв


HTML не поддерживается, можно использовать BB-коды, как на форумах [b] [i] [u] [s]

Моя оценка:   Чтобы оценить книгу, необходима авторизация

Отзывы читателей